Mandelboller (uden mel) 10-12 stk

Ingredienser

6 æg

Skyr eller 3/4 dl fløde

65 g smeltet smør

3 spsk fiberHUSK

1,5 dl mandelmel

4 dadler

1/2 tsk maldon salt

drys kardemomme (kan udelades)

3 tsk bagepulver

Blend mandler og dadler. Tilsæt de tørre ingredienser. 

Blend eller pisk æggene med smør og skyr/smør 

Lad dejen hvile min 10  min. så fibrene suger væske til sig.

Form 10-12 boller med to skeer. 

Bag bollerne ved 200 grader i ca. 15 min. til de er gyldne.

Moleskine skitser

Mit daglige arbejde med diverse elektroniske devices flytter mig uendelig langt væk fra skitsering - desværre. Nu har jeg tilmeldt mig et tegne/illustrations kursus til efteråret. Glæder mig meget og håber det kan sætte lidt gang i skitsebogen igen - skønt at 'tegning' nu kommer i kalenderen. 

Yoga - Mindful Flow - En sommergave til mig selv

Har givet mig selv en fantastisk gave - Simon Krohns Mindful Flow yoga dvd. Dvd' en indeholder 3 forskellige sekvenser - slow, hatha og warrior flow plus en introduktion til vinyasa teknik. 

Instruktionerne kan afspilles på dansk eller engelsk og med eller uden musik. Et genialt redskab til vedligeholdelse af min yoga praksis i ferien... og et fint supplement til yogaklasser i Hamsa Yoga Studio i Mejlgade, Aarhus

Kokosmakroner (paleo - uden mel og sukker)

Kokosmakroner 

130 gr kokosmel

130 gr dadler

2 æggehvider 

65 gr kokosolie (smeltet)

Dadler, kokosolie blendes. Tilsæt æggehvider og pisk. Til sidst røres kokosmel i. 

Formes til ca 20 stk kokostoppe med to teskeer. 

Bages ved 160 grader i 15-25 min

Opbevares i lufttæt beholder efter afkøling.