Det bedste knækbrød - uden mel - Paleo 80/20

Ingredienser

1 dl græskarkerner 

1 dl havregryn 

1dl solsikkekerner

1dl hørfrø (kværnet lidt)

1,5 del mandler (blendet)

1 dl kokosmel

1 dl sesam

1 tsk salt

1tsk bagepulver

1 dl kokosolie (smeltet)

2 dl vand
(evt 1 æg for at få et mere sammenhængende knækbrød)

Bager ved 200 grader i 15- 25 min
(alternativ kan det bages længere tid ved svagere varme - 160 grader er optimalt til at bevare frø og kerners gode olier)

Tryk dejen flad mellem to stykker bagepapir. Det færdigbagte knækbrød skæres i stykker med kniv eller pizzahjul og opbevares i lufttætbeholder. 

Knækbrødet er ret porøst og smuldrer let... Og bliver til den bedste granola/müsli - helt genialt drys til skyr, blåbær, hindbær og banan.